Voorgerecht - Recept Gepocheerde oesters met garnalensaus
- Informatie:
- Bekeken: 321x
print recept
email recept
- Ingredienten:
-1 sjalotje
-vers gemalen peper
-150 g Hollandse garnalen
-100 g koude boter
- Beschrijving:
Haal de schelpen uit de oven Leg ze op een grote platte schaal die met grof zeezout is bestrooid, zodat de schelpen ook als ze eenmaal gevuld zijn niet omvallen.
Schep de oesters uit de pan en verdeel ze over de warme schelpen.
Laat intussen het kookvocht op een hoog vuur inkoken tot ca 0,5 dl over is. Verdeel de garnalen over de oesterschelpen.
Neem de pan met het kookvocht van het vuur en klop er snel de in dunne plakjes gesneden koude boter door. Schep in elke schelp over de oesters en garnalen een lerpeltje van deze gewelde boter. Direct heet serveren.
Reacties op Gepocheerde oesters met garnalensaus
- Nog geen reacties op dit recept...