Voorgerecht - Recept Doperwtjesspinaziesoep met munt
- Informatie:
- Bekeken: 344x
print recept
email recept
- Ingredienten:
300 gr fijngehakte uien
300 gr fijngehakte spinazie (diepvries)
8 dl kippenbouillon (tablet/pot)
300 gr doperwtjes (diepvries)
1/2 bosje verse munt
2,5 dl zure room
zout en versgemalen zwarte peper
- Beschrijving:
Laat intussen de ontdooide spinazie uitlekken en druk deze uit. Giet de bouillon in de pan, roer de ontdooide doperwtjes en spinazie erdoor en breng aan de kook. Temper het vuur en laat gedeeltelijk afgedekt ca. 20 minuten zachtjes koken of tot de erwtjes gaar zijn.Haal de muntblaadjes van de steeltjes. Spoel de blaadjes grndig en dep ze droog. Voeg ze toe aan de pan als de erwtjes gaar zijn, dek ze af en laat nog even 5 minuten doorwarmen.
Zeef de soep, bewaar het kookvocht en doe de vaste ingredienten in een keukenmachine of mengbeker. Voeg 2,5 dl vocht toe en draai tot een glad geheel.Voeg de puree weer aan de pan toe. Roer de zure room erdoor en ca. 2,5 dl vocht tot de soep de gewenste consistentie heeft.
Reacties op Doperwtjesspinaziesoep met munt
- Nog geen reacties op dit recept...