Voorgerecht - Recept Ravioli alla ricotta e basilico
- Informatie:
- Bekeken: 449x
print recept
email recept
- Ingredienten:
75 g harde tarwe, 100 g bloem, 2 eieren, kwart glas water, snufje zout
Voor de vulling:
200 g ricotta, 1 ei, verse basilicum, zout en peper
Voor de garnering:
pijnboompitten, walnoten, parmezaanse kaas, olijfolie, basilicum
- Beschrijving:
Klop de ricotta en het ei door elkaar en voeg de basilicum, wat zout en peper toe.
Rol het deeg in de lengte uit en snijd het in tweeen. Schep om de vier cm. hoopjes vulling op een van de deeglappen en bedek het geheel met de tweede deeglap. Druk het deeg rond de vulling goed aan en snijd de pasta in deegkussentjes met een vierkante vorm. Breng 4 l water aan de kook, met wat zout, en kook de deegkussentjes in ca. 4 min. beetgaar. Garneer het geheel met pijnboompitten, walnoten en plakjes parmezaanse kaas, olijfolie en blaadjes basilicum.
Reacties op Ravioli alla ricotta e basilico
- Nog geen reacties op dit recept...