Voorgerecht - Recept Risotto rosso
60 gr. boter of margarine * 1 ui, fijngesneden * 750 gr. rijpe tomaten, ontveld, ontpit, in stukken * 400 gr. Arboriorijst * 3 dl. rundvleesbouillon (Maggi) * 3 eetl. fijngesneden basilicum * 150 gr. geraspte parmezaanse kaas
20 gr. boter smelten en ui hierin 5 min. bakken. Tomaten toevoegen en 5 min. op hoog vuur meebakken. Rijst erdoor roeren en even meebakken. Scheutje bouillon toevoegen en risotto onder regelmatig roeren 20 min. koken tot rijst gaar is. Regelmatig nieuwe bouillon toevoegen als oude bouillon verdampt is. Voor serveren basilicum en 40 gr. boter door risotto scheppen. Aan tafel parmezaanse kaas erdoor roeren.
Reacties op Risotto rosso
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept