Voorgerecht - Recept Aardappelsandwich met zalm
- Informatie:
- Bekeken: 397x
print recept
email recept
- Ingredienten:
320 gr. gerookte zalm*
0,50 deciliter visbouillon*
0,50 deciliter Champagne*
3 eetlepels Champagneazijn*
0,50 deciliter olijfolie*
Walnotenolie naar smaak*
30 gr Frisee sla*
Enkele kervelblaadjes voor garnituur*
Olie om te bakken.
- Beschrijving:
Drogen met keukenpapier.
In de lengte in plakjes van 3 millimeter dik snijden.
Steeds 3 plakjes op elkaar leggen en in de op 160 graden verwarmde olie bakken.
Ook enkele losse chips bakken.
De aardappel op keukenpapier uit laten lekken.
Voor de dressing bouillon, champagne en azijn tot een derde in laten koken en af laten koelen.
De olie hier met de garde door kloppen.
De sandwich als volgt opbouwen:
- Eerst een plakje aardappel
- Dan wat gerookte zalm
- Vervolgens een blaadje door de notenolie gehaalde frisee
Dit herhalen tot alle ingredienten op zijn
De aardappelsandwich met losse chips en kervel garneren en de dressing rond de sandwich scheppen
Reacties op Aardappelsandwich met zalm
- Nog geen reacties op dit recept...