Voorgerecht - Recept Cocktail van mosseltjes
2 kilo mosselen, 1 onbespoten citroen, 3 bosuitjes, 1 Granny Smith, 4 el. mayonaise, 4 el. (boeren)kwark, 1 tl. milde kerrie, 2 tl. gember- of ahornsiroop, tabasco, zout, lollo rosso, enkele sprietjes bieslook.
Meet de ingredienten af. Was en check de mosselen en kook ze in 250 ml. water in ca. 8 min. Neem de mosselen met een schuimspaan uit de pan. Gooi dichte exemplaren weg en haal de mosselen uit de geopende schelpen. Was de citroen, snij deze doormidden en pers een helft uit. Snij plakjes van de andere helft en snij de plakjes weer doormidden. Was de bosuitjes en snij deze in hele kleine ringetjes. Was de appel, snij deze in schijfjes en deze weer in stukjes. Besprenkel de appelstukjes met een paar druppels citroensap.
Meng de mayonaise met de kwark, de kerrie en de siroop. Voeg er naar smaak zout en wat tabasco aan toe. Voeg de mosselen, de ringetjes bosuit en de appel er aan toe.
Tot gebruik koud wegzetten.Was de lollo rosso. Neem vier mooie bladeren en leg deze in de dessertcoupes. Verdeel de cocktail hierover. Snij de sprietjes bieslook op gelijke lengte (ca. 8 cm.). Garneer de coupes met de partjes citroen en enkele sprietjes bieslook.
Reacties op Cocktail van mosseltjes
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept