Voorgerechten-Recepten.nl

Voorgerecht - Recept Gepocheerde holle oesters met soja


  • Ingredienten:
16 holle oesters (creuse);
1 hard gekookt ei;
100 gram sojascheuten (tauge);
10 cl droge witte wijn;
1 blad gelatine;
1 soeplepel Japanse sojasaus, gezouten (Kikkoman);
1 soeplepel gehakte koriander;
? soeplepel gehakte sjalot;
  • Beschrijving:
1. Open de oesters, vang het sap op en zeef het. Pocheer vervolgens de oesters kort in het oesternat en de witte wijn. Laat ze afkoelen en leg de diertjes terug in de schelp.
2. Meet van het kookvocht 1 dl af en breng op smaak met peper. Voeg de gelatine toe en maak er een gelei van. Laat de gelei snel afkoelen op ijs en hak het fijn.
3. Was de sojascheuten en hak ze fijn.
4. Meng het fijn gehakte ei, de gelei, de sojascheuten, de koriander en de sojasaus en lepel het over de oesters.

Reacties op Gepocheerde holle oesters met soja

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: