Voorgerecht - Recept Mariage de brie et blue de bresse aux pignons des
150 gr. brie * 350 gr. Blue de Bresse * 100 gr. roomboter * 100 gr. pijnboompitten * hazelnootolie * 1 krop eikebladsla
De brie in de keukenmachine mengen met 50 gr. boter. Hiervan een rolletje draaien in aluminiumfolie, met een lengte die iets korter is dan de terrinevorm. Ongeveer 2 uur laten opstijven in de koelkast. In een droge koekepan 80 gr. van de pijnpitten goudbruin roosteren. De bodem en opstaande randen van de terrine bedekken met plastic folie. Mix nu de Blue de Bresse met 50 gr. boter en doe hiervan ongeveer 1/3 deel in de terrinevorm. Rol het opgesteven rolletje brie door de pijnboompitten. Lichtjes aandrukken, zodat ze vast blijven zitten. Leg dit rolletje vervolgens in het midden op de bodem van Blue de Bresse in de terrine en spatel de rest van de Blue de Bresse-pasta over en naast het rolletje. Goed aandrukken met een lepel, zodat er geen luchtbellen achterblijven. Het plasticfolie aan de bovenzijde vervolgens dicht vouwen. Tenminste 4 uur in de koelkast laten opstijven. Serveren op een bordje met eikebladsla die met wat notenolie, peper, zout en de resterende pijnboompitten is aangemaakt.
Reacties op Mariage de brie et blue de bresse aux pignons des
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept