Voorgerecht - Recept Thaise bouillon met tonijn en oesterzwammen
1 1/2 liter kippenbouillon zelfgetrokken uit een pot of van tabletten -
2 stelen sereh = citroengras -
2 teentjes knoflook -
3 eetlepels kokos geraspt -
150 gram oesterzwammen -
200 gram verse tonijn filet -
2 eetlepels Thaise vissaus = nam plaa -
paar druppels tabasco -
scheutje citroensap -
handje mihoen -
handje tauge -
2 eetlepels fijngehakte koriander
Breng de bouillon aan de kook met de in ringen gesneden sereh en de geplette knoflook. Draai het vuur laag en laat met een deksel op de pan circa 15 minuten zachtjes trekken. Zeef de bouillon. Rooster intussen de kokos omscheppend in een droge koekenpan en laat op een bord afkoelen. Verwijder de stelen van de oesterzwammen en snijd de hoeden in reepjes. Snijd de tonijn in blokjes van circa 1x1 cm.Breng de bouillon aan de kook en breng stevig op smaak met de vissaus, de tabasco en het citroensap. Voeg de oesterzwammen en de mihoen toe en laat 2 minuten koken. Laat de tonijn 1 minuut meekoken. Verdeel de tauge over de soepkoppen of -borden. Schep er de soep op en bestrooi met de kokos en de koriander.
Reacties op Thaise bouillon met tonijn en oesterzwammen
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept