Voorgerecht - Recept Sintjakobsschelpen met kreeft en witloof
- Informatie:
- Bekeken: 424x
print recept
email recept
- Ingredienten:
1 kreeft (van 700 g)
4 stronkjes witloof
1 dl wijn (wit/zoet)
1 theelepel kerriepoeder
0.5 dl room
100 g boter (bakboter)
- Beschrijving:
De kreeft gedurende 6 minuten koken in court-bouillon.
Het witloof fijnsnijden, aanstoven in boter en kruiden met zout en peper.
De witte wijn (bij voorkeur Sauternes) met het kerriepoeder laten inkoken, een weinig room toevoegen en opkloppen met de boter. De saus warm houden.
De sint-jakobsnoten in twee snijden en ze op een beboterde plaat leggen. Bakken in de warme oven, ze met water besprenkelend.
De lauwe kreeft in dikke stukken snijden. Het witloof in het midden van het bord leggen en de sint-jakobsnoten er afwisselend rond schikken.
Reacties op Sintjakobsschelpen met kreeft en witloof
- Nog geen reacties op dit recept...