Voorgerecht - Recept Eieren in bokkingcreme
- Informatie:
- Bekeken: 368x
print recept
email recept
- Ingredienten:
VOOR DE GARNAALSALADE:
-150 g grijze garnalen
-witte peper
-1/2 el olie
-2 th lepels citroensap
-1/2 ui (zeer fijn gehakt)
-bieslook
VOOR DE BOKKINGCREME:
-3 bokkingen
-3 el olijfolie
-zout
-azijn
-enkele druppels worcestersaus
-peterselie
-12 kappertjes
-sla
-1 appel
-sap 1,5 citroen
-1/2 sinaasappel
- Beschrijving:
-knip de bieslook fijn en roer met de ui door de dressing
-eventueel snufje zout toevoegen
-meng de garnalen ermee en zet op een koele plaats-snij de hardgekookte eieren doormidden
-wip de eidooiers eruit en wrijf deze fijn
-stroop de bokkingen en verwijder de graten
-het vlees in de molen zeer fijn malen en bij de gezeefde eierdooiers doen
-olie, zout, azijn en worcestersaus toevoegen en goed door elkaar roeren
-de massa overdoen in een spuitzak en de eihelften hiermee royaal vullen
-bestrooien met gehakte peterselie
-plaats op elk gevuld ei een kappertje
-was en scheur de sla en bekleed hiermee een ronde schaal en de eitjes erop leggen
-snij de appel in 4 en verwijder het klokhuis en snij in plakjes en besprenkel met citroensap
-dakpansgewijs in een rondje leggen in het midden van de schaal
-hol de halve sinaasappel uit en vul deze met de garnalen en plaats deze in het midden van de appeltjes
Reacties op Eieren in bokkingcreme
- Nog geen reacties op dit recept...