Voorgerecht - Recept Gerookte zalm op een aspergebedje met een meloendr
1 bosje groene asperges zout 50-60 gram postelein 120 gram gerookte zalm MELOENDRESSING: 100 gram meloenvruchtvlees 1 dl roomyoghurt snufje zout peper.
Schil de onderste helft van de asperges en verwijder de houtige uiteinden. Halveer de asperges in de lengte. Kook ze in water met flink wat zout in 2 minuten beetgaar. Haal de asperges uit de pan en dompel ze direct in ijsgekoeld water. Was de postelein, verwijder de slechte blaadjes en laat de groente uitlekken. Snijd de zalm in blokjes. Verdeel de asperges over een platte schaal en leg de postelein en blokjes zalm er bovenop. Snijd voor de dressing de meloen in blokjes en pureer daarna het vruchtvlees. Roer de roomyoghurt erdoor en breng de dressing op smaak met zout. Schenk de dressing voor het serveren over de salade en bestrooi hem met de peper.
Reacties op Gerookte zalm op een aspergebedje met een meloendr
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept