Voorgerecht - Recept Normandische camembertkroketjes
- Informatie:
- Bekeken: 444x
print recept
email recept
- Ingredienten:
1 dl creme fraiche
40 g zachte boter
ca. 100 g bloem
2 eierdooiers
1 theelepel Dijonmosterd
zout en peper
2 eieren
ca. 100 g paneermeel
- Beschrijving:
Creme fraiche en boter erdoor mengen. 60 g bloem boven kaasmengsel zeven.
In pan laagje water verhitten; niet laten koken. Kom met kaasmengsel op pan met heet water zetten en massa al roerend in ca. 4 minuten tot gladde creme roeren.
Kom van vuur nemen. Eierdooiers een voor een door kaasmengsel mengen. Mosterd erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Kaasmengsel afgedekt in koelkast in ca. 3 uur laten opstijven.Eieren loskloppen. Rest van bloem in diep bord strooien. Paneermeel in lage kom strooien.
Van camembertmengsel met behulp van 2 natgemaakte lepels ca. 16 eivormige bolletjes steken.
Frituurolie verhitten tot 170 ?C. Camembertkroketjes achtereenvolgens door bloem, losgeklopt ei en paneermeel wentelen. Paneermeelkorstje licht aandrukken. Kroketjes met 5 a 6 stuks tegelijk in hete olie in ca. 4 minuten gaar en goudbruin frituren. Laten uitlekken op keukenpapier.
Reacties op Normandische camembertkroketjes
- Nog geen reacties op dit recept...