Voorgerecht - Recept Bietjessalade met geitenkaas
1 kg. kleine rauwe rode bietjes, 200 gr. geitenkaas (verbrokkeld), 50 gr. walnoten (geroosterd), 100 gr. ontbijtspek (krokant gebakken en verbrokkeld), 100 gr. raketsla, 1 eetlepel kappertjes. Dressing: 2 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels notenolie, 2 eetlepels balsamico azijn, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel mosterd, 1 eetlepel kappertjes (fijngehakt), peper en zout
Verwarm de oven voor op 180 C. Schrob de bietjes schoon en verdeel ze over vier vellen aluminiumfolie; vouw die losjes dicht en plaats in het midden van de oven; bak gaar in circa 1 uur.Klop een dressing van de olie, azijn, kappertjes, mosterd en honing; breng op smaak met peper en zout.
Haal de bietjes uit de oven; verwijder de schil en snij ze in partjes; schep de nog warme bietjes door de dressing.
Verdeel over vier borden en bestrooi met raketsla, geitenkaas, walnoten, kappertjes en spek.
Reacties op Bietjessalade met geitenkaas
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept