Voorgerecht - Recept Gevulde mozzarella met ratatouille in een prosciu
- Informatie:
- Bekeken: 387x
print recept
email recept
- Ingredienten:
-1 kleine aubergine in plakken
-1 courgette in plakken
-1 teen knoflook uit de knijper
-1,5 th lepel fijngehakte tijm
-2 bolletjes mozzarella
-2 pruimtomaten, ontveld en in plakken
-8 dunne plakken prosciutto (rauwe ham)
-50 g boter
-zout en versgemalen peper
DRESSING:
-2 el balsamico azijn
-8 el extra vergine olijfolie
-1 tomaat ontveld, ontpit en in blokjes
-1/2 el fijngehakte zwarte olijven
-6 blaadjes verse basilicum in reepjes
- Beschrijving:
-voeg knoflook en tijm erbij en bak even mee (1 min)
-op smaak brengen met peper en wat zout en laten afkoelen
-snij elk mozzarella bolletje horizontaal in 4 gelijke plakken en bestrooi lichtjes met zout en peper
-bedek 4 plakjes met een plakje aubergine, courgette en tomaat en dek af met de 4 resterende mozzarella plakjes
-wikkel elke "sandwich" in 2 plakken rauwe ham, zodat de vulling goed is afgesloten
-zet de pakketjes minstens 30 min in de koelkast-verhit de boter in een grote koekepan
-leg de pakketjes erin en bak ze in 3 min per kant goudbruin
Reacties op Gevulde mozzarella met ratatouille in een prosciu
- Nog geen reacties op dit recept...