Voorgerecht - Recept Aspergebouillon met aspergereepjes en broccoli
- Informatie:
- Bekeken: 370x
print recept
email recept
- Ingredienten:
500 gr dikke asperges
1 dl witte droge wijn
1,5 vleesbouillontablet
1 kruidenbuiltjes voor vleesbouillon
200 gr broccoli
zout en peper
citroensap
- Beschrijving:
500 gr dikke asperges
1 dl witte droge wijn
1,5 vleesbouillontablet
1 kruidenbuiltjes voor vleesbouillon
200 gr broccoli
zout en peper
citroensap
Hulpmiddelen
Voorbereiding
Met een dunschiller de asperges schillen. Houtachtige uiteinden (ca. 1 cm) eraf snijden. Asperges halveren. Uiteinden in stukjes van 1/2 cm snijden. In een pan doen: aspergestukjes, wijn, 9 dl water, bouillontablet en kruidenbuiltje. Aan de kook brengen en ca. 30 minuten zachtjes laten koken. Intussen andere aspergehelften in stukken van 4 cm snijden. Aspergestukken eerst in de lengte in dunne plakjes en dan in luciferdunnerreepjes in een kommetje doen. Aspergereepjes in een kommetje doen. Afdekken met vochtig gemaakt keukenpapier. Van broccoli de stronk afsnijden. Broccoli wassen en in heel kleine roosjes verdelen. Aspergebouillon boven andere pan zeven.Aspergebouillon weer aan de kook brengen. Aspergereepjes en broccoliroosjes toeveogen in in ca. 5 minuten zachtjes gaar koken. Op smaak afmaken met zout, peper en enkele druppels citroensap.
Reacties op Aspergebouillon met aspergereepjes en broccoli
- Nog geen reacties op dit recept...