Voorgerecht - Recept Broccoli op toast
Het gerecht van vandaag kan ook met bloemkool worden uitgevoerd. De bij de ingredienten aangegeven licht geroosterde pijnboompitten kunnen eventueel worden vervangen door ragfijn gehakt hard gekookt ei. En, heel eerlijk gezegd, is het beter om van de pijnpitten af te zien en ze te vervangen door licht geroosterde geschaafde amandelen als gekozen wordt voor bloemkool in plaats van broccoli.**********************
De gerechten worden op in de oven geroosterd witbrood geserveerd. Ze kunnen ook als tussendoortjes en als snack bij een glas wijn worden gepresenteerd.**********
Voor 2 vegetarische voor-of lunchgerechten:**2 grote of 4 kleinere sneden(boeren)witbrood*1 flinke struik broccoli, ca. 450 gram*zout*witte peper uit de molen*1 eetlepel pijnboompitten, licht geroosterd*
Verwarm de oven tot 140 graden. Leg het brood op het rooster dat in het midden van de oven is geplaatst. Rooster het brood licht goudbruin en droog(bros).Neem de roosjes van de broccolistronk af. Snijd de stronk in stukjes. Zet roosjes en stronkstukjes op met ruim kokend water. Voeg wat zout toe. Laat alles 10 minuten koken. Neem 2 of 4 mooie roosjes uit het water om later als garnering te gebruiken. Laat ze op een stuk keukenpapier uitlekken. Laat de rest van de broccoli hierna nogmaals 10 minuten koken. Laat de broccoli uitlekken op een zeef. Maak er met de keukenmachine(foodprocessor), wanneer de broccoli nog warm is, een fijne puree van. Voeg tegelijkertijd, beetje voor beetje, de olie toe. Breng de puree daarna op smaak met wat zout en peper.
Reacties op Broccoli op toast
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept