Voorgerecht - Recept Gefrituurde mosselen met walnotensaus
1 teentje knoflook/100 g walnoten/2 eetl olijfolie/1a 2 eetl citroensap/zout/3 takjes peterselie/30 gekookte mosselen/120 g bloem/1 ei/olie om te frituren
Knoflook pellen en halveren.In keukenmachine knoflook en walnoten fijn malen.Olijfolie en citroensap en druppelgewijs erdoor mengen.Notenpasta met 4 a 5 eetl koud water tot sausdikte verdunnen.Op smaak brengen met zout.Peterselie fijnknippen en erdoor roeren.Mosselen droogdeppen met keukenpapier.In diep bord 2 eetl bloem strooien en mosselen erdoor wentelen.Aan elk stokje 3 mosselen prikken.In kom ei loskloppen.Rest van bloem erdoor mengen.Scheutje voor scheutje ca 1 dl koud water erdoor roeren tot egaal beslag ontstaat.Beslag op smaak brengen met zout.Olie verhitten tot ca 170?.Mosselen door beslag halen.Met 5 stokjes tegelijk in hete olie in ca 3 min goudbruin bakken.Op keukenpapier laten uitlekken.Direkt serveren met walnotensaus.
Reacties op Gefrituurde mosselen met walnotensaus
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept