Voorgerecht - Recept Een bijzondere worteltaart met een krabsausje
1 pond worteltjes 1 scheutje mousserende wijn 2 eieren
Maak de wortelen schoon, snijd ze in kleine blokjes en doe ze met een scheutje wijn in de schaal. Voeg zout, peper, nootmuskaat en suiker toe en zet dit eerst 5 minuten bij vol vermogen en daarna 10-12 minuten bij 75 % vermogen in de magnetron Vermeng de wortels met de uitgenepen broodjes en maak dit met de mixer fijn. Voeg de eieren en de fijngehakte kervel toe. Maak het nogmaals op smaak af en voeg en voeg zo nodig wat paneermeel toe. Vet vier glazen of porseleinen souffleschaaltjes in en vuil ze met de wortelmassa. Doe het dekseltje erop en maak het in 7-10 minuten bij 75 % vermogen gaar. Maak de saus door de fijngehakte ui, de witte wij, witte wijn, de witte saus en de creme fraiche met elkaar te vermengen. Voeg dan het in stukjes gesneden krabvlees daaraan toe en maak het met citroensap.. Worcestershiresaus, zout en peper op smaak af. Zet dit 8-10 minuten bij 100 % vermogen afgedekt in de magnetron Stort de worteltaartjes en giet de krabsaus er overheen en garneer het geheel met een kruidentakje.
Reacties op Een bijzondere worteltaart met een krabsausje
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept