Voorgerecht - Recept Gepocheerde zalm met spinazie a peterseliesaus
- Informatie:
- Bekeken: 316x
print recept
email recept
- Ingredienten:
<br>100g spinazie
<br>4 eetlepels gehakte peterselie
<br>3 eetlepels zure room
<br>2 eetlepels bouillon
<br>1 eetlepel witte wijn
<br>¼ komkommer
<br> zout
<br> peper
<br>4 zalmfilets van ongeveer 100 gr per stuk
<br>1 citroen
- Beschrijving:
Schil de komkommer en snijd deze in kleine blokjes.
Was de spinazie en blancheer dan de spinazie 2 minuten in een pan met kokend water.
Laat dan de spinazie heel goed uitlekken.
Pureer de spinazie met de peterselie, zure room, bouillon, en de wijn in een foodprocessor.
Roer dan de blokjes kommer door de spinaziesaus en breng de saus op smaak met peper en zout.
Pocheer de zalmfilets 4 minuten in een pan met kokend water en wat zout.
Haal dan de zalmfilets voorzichtig uit de pan en laat ze uitlekken en wat afkoelen op een stuk keukenpapier.
Verdeel de spinazie – peterseliesaus over 4 bordjes en leg hier de zalmfilets op.
Garneer met plakjes citroen.
Reacties op Gepocheerde zalm met spinazie a peterseliesaus
- Nog geen reacties op dit recept...