Voorgerecht - Recept Avocadosoep met gerookte forel
* 2 avocado's
* 1 teentje knoflook
* 2 eetl citroensap
* 2 dl schenkbare creme fraiche
* 2 lenteuitjes
* 1 eetl olijfolie
* 1,5 dl witte wijn
* 5 dl kippenbouillon
* peper en zout
* 1 eetl gehakte koriander ( vers of diepvries)
2 gerookte forelfilets
Halveer de avocado's. Verwijder de pitten en schep het vruchtvlees uit de schil. Pureer het met het gepelde teentjes knoflook en 1 eetl citroensap. Roer de creme fraiche en de rest van de citroensap erdoor. Verdeel de lenteuitjes in ringetjes. Verhit de olijfolie en fruit ze hierin. Schenk de wijn en bouillon erbij en breng dit aan de kook. Laat dit iets afkoelen. Roer er de avocadopuree, koriander en peper en zout door. Zet de soep minimaal 1,5 uur in de koelkast zodat deze goed koud geserveerd kan worden.Snijd de forelfilet in reepjes en schep ze voor het serveren door de soep.
Reacties op Avocadosoep met gerookte forel
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept