Voorgerecht - Recept Rosbief met olijven en rozemarijn
2 sjalotjes,
200 gram rosbief,
10 zwarte olijven zonder pit,
20 gram boter,
2 eetlepels olijfolie,
1 takje rozemarijn,
2 knoflookteentjes,
100 gram doperwtjes (diepvries),
rasp en sap van 1/2 citroen,
1/8 liter creme fraiche,
zout en peper,
4 mooie bladen ijsbergsla
Snipper de sjalotjes. Snijd het vlees in reepjes van 1 cm en halveer de olijven.Verhit de boter in de wok, laat hem uitbruisen en voeg dat de olie toe. Leg, als de olie heet genoeg is, de rozemarijn erin zodat de olie wordt geparfumeerd en roerbak de vleesreepjes in ca. 2 minuten rondom bruin. Schep de reepjes op het rooster of schuif ze naar een kant. Bak de sjalotsnippers en de uitgeknepen knoflook snel lichtbruin en voeg de stukjes olijf, doperwtjes, creme fraiche, citroensap en citroenrasp toe. Schep alles door elkaar en laat het mengsel ca. 4 minuten goed doorkoken. Breng op smaak met zout en peper. Schep het vlees terug in de wok en laat het snel heet worden.
Reacties op Rosbief met olijven en rozemarijn
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept