Voorgerecht - Recept Gerookte paling met komkommersalade en basilicumdr
- Informatie:
- Bekeken: 366x
print recept
email recept
- Ingredienten:
2 eetl. basilicum1 theel. Japanse sojasaus4 eetl. olijfoliezoutpeper
- Beschrijving:
helft in flinterdunne plakjes en leg ze op keukenpapier.Schil de rest van de komkommer,
halveer hem in de lengte en schraap de zaadjes eruit.Snijd het vruchtvlees in kleine
blokjes.Laat ze op keukenpapier uitlekken.Knip de bieslook in stukjes.Boen de
citroen schoon en rasp er 2 theelepels gele schil af.Pers de citroen uit.Doe de basilicum met de geraspte citroenschil, 1 eetlepel citroensap, de sojasaus, de
olijfolie en 2-3 eetlepels water in een hoge kom en klop het geheel tot een mooi gladde
dressing.Breng de dressing op smaak met zout en peper.Schep in een kom de blokjes
komkommer met de bieslook en 3 eetlepels dressing door elkaar.Snijd de palingfilets elk
in vier stukken. Bedek 4 borden met de plakjes komkommer.Leg de plakjes paling in het
midden naast elkaar op een rijtje.Schep de komkommerblokjes op de paling en druppel nog
wat dressing over de plakjes komkommer.
Reacties op Gerookte paling met komkommersalade en basilicumdr
- Nog geen reacties op dit recept...