Voorgerechten-Recepten.nl

Voorgerecht - Recept Gegrilde sintjakobsvruchten met blanke boter en w


  • Ingredienten:
18 gekuiste st jakobsvruchten, 250 gram boter, 3 dl droge witte wijn,peper en zout naar smaak, 1 dl room, scheutje azijn, 12 mooie repen witloof, 3 sjalotjes
  • Beschrijving:
Rol de St.-Jakobsvruchten in olie en bak ze in twee keer op een hete grilplaat zodat er een ruitvormige tekening verschijnt. Kruiden met peper en zout. Maak een blanke boter en stoof de julienne van witloof heel langzaam in boter.

Blanke boter: fijngesneden sjalotjes, witte wijn, peper, zout, scheutje room en azijn, even laten inkoken en vervolgens afwerken met boter, passeren en warm houden.
De St.-Jakobsvruchten op het bord leggen met in het midden de boter, en opendraaien over de hele oppervlakte van het bord. Hierin schikt men dan het gestoofd witloof.

Reacties op Gegrilde sintjakobsvruchten met blanke boter en w

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: