Voorgerecht - Recept Asperges met scampi
6 witte asperges een klontje boter 10 grote scampi 1 kleine tomaat 4 pijpjes bieslook 3 blaadjes basilicum 4 eetlepels olijfolie peper en zout naar smaak
De asperges schillen - begin +/- 4 cm onder de kop. De tomaat schillen, ontpitten en in blokjes snijden. Vermeng die met de gesnipperde basilicum en 0.5 eetlepel olijfolie. De scampi pellen - op het staartstukje na - en het darmkanaal verwijderen.Breng in een grote pot water aan de kook, voeg er zout en een blokje boter aan toe. Leg de asperges in het kokende water en kook beetgaar in 8 a 12 minuten (afhankelijk van de dikte). Ondertussen: de scampi in hete olie in de wok kort aanbakken. Kruid met peper en zout.
Reacties op Asperges met scampi
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept