Voorgerecht - Recept Asperges op vlaamse wijze met gerookte zalm
6 witte asperges 200 g gerookte zalm (versneden) 2 eieren 2 pijpjes bieslook 1.5 eetlepel genipperde peterselie 0.5 eetlepel olijfolie peper naar smaak zout en een klontje boter om de asperges te garen
De asperges schillen - begin +/- 4 cm onder de kop naar beneden toe. Kook de 2 eieren (hardgekookt), en scheid de dooiers dan van het eiwit. Hak de eiwitten fijn en vermeng met de gehakte peterselie en de 0.5 eetlepel olijfolie. Prak de dooiers afzonderlijk fijn.Breng in een grote pot water aan de kook, voeg er zout en een blokje boter aan toe. Leg de asperges in het kokende water en kook beetgaar in 8 a 12 minuten (afhankelijk van de dikte). Laat uitlekken.
Reacties op Asperges op vlaamse wijze met gerookte zalm
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept