Voorgerechten-Recepten.nl

Voorgerecht - Recept Bladerdeeg met mosselen en witloof


  • Ingredienten:
4 stukjes gebakken bladerdeeg; ?4 struikjes witloof; ?1 kg kleine mosselen ;?1 sjalotje; ?1 flesje witbier (bijvoorbeeld Hoegaarden, Brugs tarwebier, Dentergems witbier); ?1 dl room; ?1 koffielepel mosterd; ?boter; ?1 takje tijm; ?nootmuskaat; ?peper en zout; ?verse bieslook
  • Beschrijving:
Boen de mosselen goed schoon. Pel de sjalot en snipper hem fijn. Breng in een grote pan het bier aan de kook met de sjalotsnippers en de tijm. Stoom de mosselen boven het kokende bier tot ze gaar (en dus open) zijn. Laat ze wat afkoelen.Maak het witloof schoon. Verwijder het bittere stukje onderaan en snipper de stronkjes fijn. Bak het witloof kort aan in wat boter. Kruid het met nootmuskaat, peper en zout.

Haal de mosselen uit hun schelp. Zeef het kookvocht. Voeg er de room aan toe en laat inkoken tot sausdikte.

Verwarm het bladerdeeg 4 a 5 minuten in een voorverwarmde oven van 175? C.

Roer de mosterd door de saus. Voeg er de mosselen en het witloof aan toe. Laat nog 1 minuut goed doorwarmen. Kruid naar smaak met peper en zout.

Snij het bladerdeeg eventueel horizontaal door. Verdeel de warme mosseltjes met de saus over de borden. Werk af met gehakte bieslook en serveer goed heet.

Reacties op Bladerdeeg met mosselen en witloof

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: