Voorgerecht - Recept Heilbot mousse
- Informatie:
- Bekeken: 479x
print recept
email recept
- Ingredienten:
*1 dl room;
* peper en zout;
*gelatine;
*vis fumet poeder;
*1 citroen.
Als garnituur: dille; rode lompeieren; wat grijze gepelde gegarnalen.
- Beschrijving:
*De heilbot snijden en laten opkoken in wat water met citroen en visfumet.
*Daarna passeren in een blender.
*De gelatine blaadjes toevoegen (8 a 9 per liter).*Koud laten worden, mengen met de room en in de koelkast laten opstijven.
*In een spuitzak doen met dikke spuitmond.
*In een champagneglas opspuiten en afwerken met wat garnalen, dille en rode lompeitjes
Reacties op Heilbot mousse
- Nog geen reacties op dit recept...