Voorgerecht - Recept Eieren met een truffelsaus oeufs a la sauce truff
1 klein blikje zwarte truffel 6 eieren 100 gr creme fraiche 1 eidooier 1 tube (25 gr) zwarte truffelpasta 2 tl madera, 2 tl cognac 1 doosje tuinkers.
De stukjes truffel in dunne reepjes snijden. De eieren ongeveer 5 tot 6 minuten koken. De creme fraiche in een pannetje doen aal roerend even laten koken. Het pannetjes van het vuur nemen. Met een garde de eidooier en truffelpasta erdoor roeren, met madera en cognac een verfijnde smaak geven. De eieren halveren, op de borden leggen met de truffelsaus overgieten, met de afgespoelde tuinkers en de reepjes truffel garneren.
Reacties op Eieren met een truffelsaus oeufs a la sauce truff
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept