Voorgerecht - Recept Champignonsbouquet des moinespasteitje
- Informatie:
- Bekeken: 400x
print recept
email recept
- Ingredienten:
100 g Italiaanse pancetta in sneetjes van ca. 2,5 mm dik
boter
1 el bloem
4 dl melk
Bouquet des Moines van ca. 150 g
4 pasteitjes van boter
4 blaadjes sla
8 radijsjes
peper en zout
Tip: - Pancetta is een Italiaanse rollade van gekruid spek. U kunt dit vinden in de charcuterie-afdeling van grootwarenhuizen of in Italiaanse speciaalzaken. Eventueel kunt u de pancetta vervangen door Italiaanse gekookte of rauwe hesp.
- Bouquet des Moines is een cilindervormig kaasje uit de familie van de witte schimmelkazen.
- Beschrijving:
Snijd de pancetta in fijne stukjes en fruit deze in een nootje boter. Bestuif met de bloem en voeg er de melk aan toe.
Breng de saus al roerend aan de kook en voeg er de champignons bij. Leng de saus eventueel aan met een beetje blancheervocht van de champignons. Verwijder de witte schimmellaag van de Bouquet des Moines, snijd de kaas in stukjes en roer deze onder de saus.
Breng op smaak met peper en zout. Verwarm ondertussen de pasteitjes in een op 1 80°C voorverwarmde oven en vul ze met het champignonmengsel. Was de sla en dep ze droog. Was de radijsjes en snijd ze in schijfjes. Leg op elk bord een blaadje sla, plaats er de gevulde pasteitjes op en versier met de schijfjes radijs.
Reacties op Champignonsbouquet des moinespasteitje
- Nog geen reacties op dit recept...