Voorgerecht - Recept Carpaccio van coquilles in olijfolietomaat en kru
12 kraakverse St.Jacobsmosselen VOOR DE GEPOCHEERDE TOMAAT4 kleine pomodiri tomaten3 dl olijfolie extra vierge1 knoflookteen tijmrozemarijnbasilicum blaadjes VOOR DE KRUIDENPESTO ? bosje basilicum1 handje peterselie1 handje kervel1 teentje knoflook1 dl olijfolie extra verge20 gram gebruineerde pijnboompitten
Pocheer de tomaten 3 uur in de olijfolie met de kruiden en de knoflook,neem ze uit de olie en verwijder het vel. Kruid met zeezout en zwarte peper. Draai van de ingredienten in de keukenmachine een gladde pesto. Snijd de Jacobsmosselen en geef hier omheen wat tomatensaus. Schik de tomaat op de carpaccio. Garneer met bieslook, basilicum en kervel.
Reacties op Carpaccio van coquilles in olijfolietomaat en kru
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept