Voorgerecht - Recept Aspergemousse met hamsnippers
- Informatie:
- Bekeken: 385x
print recept
email recept
- Ingredienten:
- 1 blokje bouillon
- 200 ml room
- 1 dikke plak (1 cm) gekookte ham
- 2 blaadjes gelatine
- Beschrijving:
2. Laat 20 minuten zachtjes doorkoken
3. Giet de schillen en kontjes af maar bewaar het water
4. Gooi de schillen weg en pureer de kontjes met de keukenmachine of staafmixer
5. Los de gelatine op in koud water
6. Verwarm 150 ml van het aspergevocht in een steelpannetje
7. Los hierin het bouillon blokje en de gelatine op (laat niet aan de kook komen!)
8. Roer dit door de aspergepuree en laat afkoelen
9. Klop de room stijf en zet tot gebruik in de koelkast10. Meng als het aspergemengsel is afgekoeld de slagroom erdoor. Breng op smaak met zout en peper
11. Schenk in champagneflutes of borrelglaasjes en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast
12. Snij de plak ham zeer fijn (kan ook in de keukenmachine) en strooi een laagje ham op de aspergemousse
Reacties op Aspergemousse met hamsnippers
- Nog geen reacties op dit recept...