Voorgerecht - Recept Geflambeerde langoustines met pastis
- Informatie:
- Bekeken: 375x
print recept
email recept
- Ingredienten:
-1 ui
-1 sjalotje
-1/2 venkel
-4 tomaten
-20 langoustines
-1 dl Pastis of Pernod
-peper
-zout
-3 dl droge witte wijn
-50g vetstof
- Beschrijving:
Snij de groenten in julienne.-Verhit de helft van de vetstof en roerbak de groenten
-Voeg de langoustines toe en roerbak aan alle kanten.
-Giet de Pastis of Pernod over het geheel en flambeer.
-Breng op smaak met peper en zout
-Overgiet met de witte wijn en laat nog 1 min sudderen.
-Schep de langoustines uit de pan en laat het kookvocht tot de helft inkoken.
-Breng op smaak met peper en zout.
-Klop er nadien de rest van de verstof door.
-Schik de langoustines in kransvorm en overgiet met de saus.
Reacties op Geflambeerde langoustines met pastis
- Nog geen reacties op dit recept...