Voorgerecht - Recept Pasteitje van brie met mosselen champignons en ga
100 gram Brie 1 glas witte wijn200 gr champignons 100 gr gepelde en gekookte garnaaltjes 1 liter mosselen 40 gr zachte boter 40 gr bloem scheutje Madera 1 teentje knoflook Pastei bakjes
Laat de mosselen zich openen met een teentje knoflook en de witte wijn erbij. Doe ze uit het schep en bewaar het sap. Fruit de in schijfjes gesneden ajuinen met een beetje look en 20 gr boter. Bewaar ook hier van het sap. Om de saus te bereiden laat u 20 gr boter smelten. Gier er al roerend de bloem bij. Als het mengsel luchtig is, voegt u er geleidelijk een halve nitreer vocht aan toe dat u bekomt uit het sap van de champignons en de mosselen. Zet het gedurende 5 minuten op een zacht vuur en doe er de ontkorste Brie in dobbelsteentjes bij. Haal de pot van het vuur en meng de saus met de mosselen, de champignons. De gepelde garnalen en het scheutje madera. Vul de opgewarmde pasteibakjes met de garnituur van zeevruchten
Reacties op Pasteitje van brie met mosselen champignons en ga
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept