Voorgerecht - Recept Sintjakobsschelpen met sbrinz
2 Sint-Jakobsschelpen, 60 g Sbrinz SWITZERLAND, 10 g bloemkool, 10 g broccoli, 1 dl room, 100 g bladerdeeg, zout, peper, grof zout.
Steek de Sint-Jakobsschelpen open zonder de schelpen te beschadigen. Haal er het vlees uit. Bewaar alleen het middendeel en de rode kuit. Was de schelpen, en schik de twee lege helften op een bord dat bestrooid is met grof zout. Blancheer de roosjes bloemkool en broccoli in kokend water en kook ze dan in de room met zout en peper. Schaaf de Sbrinz in krullen. Snijd de middendelen van de Sint-Jakobsschelpen in tweeen. Leg in elke schelp een stukje middendeel en rode kuit, Voeg er de Sbrinz en de romige groenten aan toe. Bedek met bladerdeeg en zet 10 min. in een matig hete oven.
Reacties op Sintjakobsschelpen met sbrinz
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept