Voorgerecht - Recept Avocadosoep met cashewnoten en lentebosui
2 rijpe avocado?s
1 eetl. citroensap
100 g cashewnoten
3 lente-bosuitjes
1 eetl. olijfolie
1 l kippenbouillon (van tablet)
peper
1 theel. worcestersaus
1 dl slagroom
halveer de avocado?s. verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schillen. pureer dit met citroensap met de staafmixer of in de keukenmachine. hak de noten fijn. snipper de lente-bosuitjes en snijd het loof in ringetjes. fruit de uitjes zonder loof in een soeppan. giet de bouillon erbij, verwarm deze en voeg de avocado al roerend in gedeelten toe. voeg de noten, peper en worcestersaus toe. verwarm de soep tegen de kook aan. schep het loof van de lente-bosuitjes en de slagroom erdoor en serveer het gerecht met geroosterd witbrood en boter.
Reacties op Avocadosoep met cashewnoten en lentebosui
-
j massar-teeuwen(11 mrt 2011 @ 21:55)
de soep is superlekker.
Echt een aanraarder!
print recept
email recept