Voorgerecht - Recept Gerookte kalkoen met pijnboompitjes en uien confit
250 gr gesneden gerookte kalkoenborst50 gr pijnboompitjes geroosterd1/4 krop krul andijvieDE UIEN CONFITUUR:250 gr gesnipperde rode uitjes50 gr rozijnen50 cc rode wijnazijn50 gr lichte basterdsuiker50 cc jus d'orange 5 cl oliepeper en zout uit de molen100 cc grenadineDE DRESSING:200 cc olijfolie50 cc balsamico azijn30 blaadjes basilicumOM TE GARNEREN:2 tomatenenkele plakjes komkommer8 sprieten bieslook
fruit de uien aan in deolie tot ze glazig zijn,voeg de azijn,suiker,genadine,jus d'orenge toe en breng het aan de kook.als het kookt de zozijnen er aan toevoegen en laten pruttelen tot al het vocht bijna is verdwenen,dan op smaak brengen met peper en zout en laten afkoelen.DE DRESSING:hak de basilicum met de oliee en de azijn fijn in een blender,breng op smaak met peper en zout.
Reacties op Gerookte kalkoen met pijnboompitjes en uien confit
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept