Voorgerecht - Recept Gennaros in citroen gegrilde mozzarella
2 grote citroenen, 16 grote laurierbladeren (toko), 2 bolletjes mozzarella elk in vieren, 1 handvol basilicumblaadjes, zout versgemalen zwarte peper, extra vierge olijfolie, 1 rode peper zaadjes en lijsten verwijderd fijngesneden
Snijd de boven- en onderkant van de citroenen zodat het vruchtvlees zichtbaar wordt. Snijd de citroenen horizontaal doormidden. Snijd voorzichtig met een vlijm- scherp mes langs de rand van het vruchtvlees, daar waar het vruchtvlees het wit van de schil raakt. Verwijder he vruchtvlees en bewaar het voor saladedressings. Wat je overhoudt ziet eruit als 4 wieltjes van citroen. In Italie leggen ze de citroenenwielen op citroenenbladeren, maar omdat je die waarschijnlijk niet kunt krijgen leggen we ze in plaats daarvan op elkaar overlappende laurierbladeren. Leg in elk citroen een stukje mozzarella, gevolgd door een paar bascilicumblaadjes, een snufje zout en peper en dan weer een stukje mozzarella bovenopBedruppel met olijfolie, bestrooi met de rode peper en nog een beetje zout en peper en leg ze voorzichtig op het beste gedeelte van je barbecue. Na ongeveer 4 min. zij ze klaar, wat je krijgt is dat de fantastische smaken van de citroen, laurie en mozzarella samenwerken. De blaadjes op de bodem zllen warschijnlijk zwart worden, maar dat is niet erg want die eet je toch niet. Leg de citroenen voorzichtig op een warm bord, snuif flink de geur op en val aan op de heerlijk smakende mozzarella. Je kunt de mozzarella zo eten of op een crostini smeren met een paar druppels olie
Reacties op Gennaros in citroen gegrilde mozzarella
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept