Voorgerecht - Recept Antipasta van gevulde en gegrilde mosselen
500 gr mosselen 1 ui gesnipperd 1 el olijfolie 2 rijpe tomaten fijngesneden 3 teentjes knoflook uit de knijper peper en zout 20 gr geraspte Parmezaanse kaas 80 gr paneermeel.
Borstel de mosselen schoon en verwijder de baard. Gooi geopende mosselen weg. Kook de mosselen 3 minuten tot ze open gaan. Gooi ongeopende mosselen weg. Giet ze af en laat ze afkoelen. Verwijder de bovenste helft van de schelpen en leg de mosselen in de schelp in een ovenschaal. Verwarm de oven voor op 200 graden. Fruit de gesnipperde ui in 1 el olijfolie goudbruin. Voeg de tomaten de en knoflook toe. Haal de pan van het vuur en kruid met peper en zout. Schep in elke schelp een beetje vulling. Meng paneermeel met de Parmezaanse kaas en bestrooi de mosselen ermee. Zet de mosselen 10 minuten in de oven
Reacties op Antipasta van gevulde en gegrilde mosselen
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept