Voorgerecht - Recept Eieren in t groen
- Informatie:
- Bekeken: 424x
print recept
email recept
- Ingredienten:
1 takje verse munt
12 bieslooksprietjes
4 takjes verse dille
1/3 bakje tuinkers
100 g verse roomkaas
zout
peper
300 g doperwtjes (diepvries)
1 dl droge witte wijn
1 kippenbouillontablet
4 eieren
8 zoute stengels
- Beschrijving:
4 dl kokend water en het kippenbouillontablet en kook de soep 6 min. Pureer de doperwtjes door een (roer)zeef (vang de bouillon op) of met een staafmixer. Houd de soep warm. Zet intussen de eieren op met koud water en kook ze, zodra het water kookt, in 4 min. nog een beetje zacht. Spoel ze snel koud onder de kraan, pel ze en halveer ze in de lengte.Leg in vier diepe borden twee halve eieren, met de bolle kanten tegen elkaar aan. Schep voorzichtig de erwtjessoep erbij, maar niet over de eieren. Maak twee lepels nat met heet water en steek uit de kruidenroom ovaaltjes, vorm ze door ze van lepel naar lepel over te nemen. Leg in elk bord op de eieren een roomkaasovaaltje. Garneer de borden met de zoute stengels.
Reacties op Eieren in t groen
- Nog geen reacties op dit recept...