Voorgerecht - Recept Aardbeiensalade met bacon
100 gram bacon
2 rijpe perzikken
1 1/2 eetlepel citroensap
1 mango
18 aardbeien
100 gram bosbessen
1/2 zakje walnoten
1 theelepel basilicum
2 eetlepels olie
zout
peper
Bacon in repen snijden. In een droge koekepan (anti-aanbak) op half hoog vuur in ca 3 min. knapperig bakken. Uit pan scheppen en op keukenpapier uit laten lekken. Perzikken dun schillen, halveren en de pit verrwijderen. Helften in plakjes snijden. In een kom doen en besprenkelen met 1/2 eetlepel citroensap. Mango schillen en langs de pit in plakken snijden. Aardbeien wassen, van kroontjes ontdoen en halveren. Walnoten fijnhakken. In een kom de rest van de citroensap, de basilicum, 1/2 theelepel zout, peper en olie tot een sausje roeren. Bosbessen in een zeef onder koud water afspoelenIn een kom de bacon, mango, perzik, aardbeien, bosbessen, walnoten en het sausje luchtig door elkaar scheppen. Over vier borden verdelen en serveren met geroosterd wit brood
Reacties op Aardbeiensalade met bacon
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept