Voorgerecht - Recept Carpaccio medaille d or
- Informatie:
- Bekeken: 380x
print recept
email recept
- Ingredienten:
1 teentje knoflook
1 eetlepel citroensap
0.25 cl wijnazijn (wit)
1 cl olijfolie (extra vierge)
1 stengel bleekselderij
30 g Parmezaanse kaas
peper
zout
- Beschrijving:
Het vlees, liefst met een elektrisch mes, in ragfijne plakjes snijden en op gekoelde borden leggen die vooraf met knoflook zijn ingewreven.
Lichtjes zouten en een paar draaien van de pepermolen geven.
Het citroensap, de wijnazijn en de olijfolie mengen en het vlees ermee bestrijken met een penseel.
De selderij in heel fijne reepjes snijden en de borden ermee versieren.
Bestrooien met vers geraspte Parmezaanse kaas en koud serveren.
Reacties op Carpaccio medaille d or
- Nog geen reacties op dit recept...