Voorgerecht - Recept Eendenleverpate met appelcompote
- Informatie:
- Bekeken: 343x
print recept
email recept
- Ingredienten:
2 eierdooiers
2 appels
75 gr. boter, gesmolten
100 gr. lever
400 gr. eendenlever
0.1 l. room
0.2 l. cognac
0.2 l. truffeljus
1 el. suiker
Zout
Peper
Spek, vet
- Beschrijving:
Laat dit een half uur au bain marie in de oven afbakken.
En vervolgens 24 uur in de koelkast op laten stijven.
Voor de appelcompote de appels schillen, de klokhuizen verwijderen en de appel in kleine stukjes snijden. De gesneden appel op een laag vuur opzetten zodat deze langzaam kapot kookt, vervolgens naar smaak suiker toevoegen. Het is wel de bedoeling dat de appelcompote uit kleine stukjes bestaat.
Op laten stijven in de koelkast zodat men er kleine lepelbolletjes van kan maken. De pate storten en in plakjes snijden en samen met de bolletjes appelcompote serveren.
Reacties op Eendenleverpate met appelcompote
- Nog geen reacties op dit recept...