Voorgerecht - Recept Aspergesalade met zalmreepjes en creme fraiche
250 gr. groene asperges, 1,5 cm. gemberwortel, 4 el. olijfolie, 2 el. witte wijnazijn, 200 gr. graved lachs, 4 el. creme fraiche, zout, peper, 1 zakje waterkers, 1 el. imitatiekaviaar
Asperges voorzichtig wassen en aan de onderkant ca. 2 a 3 cm. afsnijden. In pan met ruim water en zout asperges (afhankelijk van dikte) in ca. 10 a 15 minuten gaar koken. Asperges in kookvocht laten afkoelen. Gember schillen en zeer fijn snijden. Olie, azijn en fijngesneden gember tot dressing roeren, zout en peper naar smaak toevoegen. Zalm in reepjes snijden. Creme fraiche losroeren met zout en peper.Waterkers in ruime kom mengen met gemberdressing. Waterkers over vier borden verdelen. Asperges bij salade leggen. Creme fraiche op asperges scheppen. Imitatiekaviaar met theelepeltje op creme fraiche scheppen.
Reacties op Aspergesalade met zalmreepjes en creme fraiche
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept