Voorgerecht - Recept Geroosterde kreeft met knoflookcitroenboter en ge
- Informatie:
- Bekeken: 1021x
print recept
email recept
- Ingredienten:
- Beschrijving:
Laat de kreeften ontdooien volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de olijfolie en pers de knoflook erboven uit. Bak de knoflook heel zachtjes goudgeel. Roer in een kom de boter zacht. Roer de knoflook, 1/2 el. citroenrasp,1 el citroensap en de tijm erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de boter op een stuk plasticfolie. Vorm een rolletje en wikkel dat in de folie. Laat de boter in de koelkast ca. 1 uur opstijven (of ca. 10 minuten in de vriezer ) Besprenkel de appelblokjes met citroensap. Breng ruim water met zout aan de kook.leg de kreeften 1-2 minuten in het kokende water en laat ze in een vergiet uitlekken. Leg de kreeften op een plank en snijd ze met een scherp mes overlangs doormidden. Verwijer de zwarte rugader en evt. koraal. Leg de kreeften met de snijkant naar boven op een grillplaat, bestrijk ze met 50 gr. knoflookboter en zet alles tot gebruik koel weg.
Verwarm de overgrill voor. Rooster de kreeften ca. 10 cm. onder de grill in 4-5 minuten mooi bruin. Bestrijk ze tussendoor nogmaals met de boter. Verwarm 25 gr. knoflookboter en roer het kerriepoeder erdoor. Bak hierin de appel zachtjes lichtbruin. Snij de rest van de boter in 4 plakjes. Verdeel de rucola over 4 borden en leg de kreefthelften er op. Schep de appel er bij en leg de plakjes knoflookboter er op.
Reacties op Geroosterde kreeft met knoflookcitroenboter en ge
- Nog geen reacties op dit recept...