Voorgerecht - Recept Aubergine met mozarella en tomatensaus
- Informatie:
- Bekeken: 484x
print recept
email recept
- Ingredienten:
500 gr tomaten
1 ui
2 el olijfolie
2 teentjes look
1 el gehakte tijm
8 plakken mozarella
2 vleestomaten
100 gr geraspte kaas
versgemalen zwarte peper
zout
- Beschrijving:
- Verwarm de oven voor op 200?C.
- Kruis de tomaten in, leg ze enkele tellen in kokend water, ontvel ze, halveer ze, verwijder de zaadjes en hak het vruchtvlees klein.
- Snipper de ui. Verhit 1 el olijfolie en fruit hierin de ui en de geperste lookteentjes 2 minuten.
- Voeg de tomaten, de tijm en de versgemalen zwarte peper toe en kook de saus zachtjes 15 minuten en roer regelmatig.
- Dep de plakken aubergine droog, kwast ze in met olie en rooster ze in een hete koekenpan goudbruin aan beide kanten.
- Schep de helft van de tomatensaus in 4 schaaltjes, leg de helft van de aubergine plakken in de tomatensaus, daarop de helft van de plakken mozarella en daarop een plak tomaat. Stapel nu de rest van de aubergine, mozarella en tomaten erop. Giet de rest van de tomatensaus erover.
- Strooi er geraspte kaas op en zet het gerecht 10-15 minuten in het midden van de oven totdat de kaassoorten licht gesmolten zijn.
Reacties op Aubergine met mozarella en tomatensaus
- Nog geen reacties op dit recept...