Voorgerecht - Recept Thaise mosselen
2 kg mosselen -
1 eetl. Thaise rode currypasta -
2 tenen knoflook -
2 stengels bleekselderij -
1 grote ui -
2 eetl. olie -
1 zakje santen (ingedikte kokosmelk) 30 gr. -
2 eetl. verse korianderblaadjes -
scheutje water met limoen(citroen)sap
De mosselen wassen onder koud stromend water. Geopende en kapotte mosselen weggooien.De ui snipperen, knoflook fijnhakken en bleekselderij in stukjes snijden. Olie verhitten in de mosselpan en fruit de ui, knoflook, bleekselderij en currypasta ongeveer 2 minuten aan. Afblussen met het scheutje water. Doe de mosselen erbij en breng alles (afgedekt) aan de kook en verwarm de mosselen ongeveer 6-8 minuten op hoog vuur, totdat alle mosselen open staan. Schep de mosselen in 4 grote, wijde kommen. Roer de santen door het kookvocht en laat dit 1 minuut binden. Schep de saus over de mosselen en strooi de koriander erover.
Reacties op Thaise mosselen
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept