Voorgerecht - Recept Aspergeflan met gambas
- Informatie:
- Bekeken: 432x
print recept
email recept
- Ingredienten:
- 25 asperges (diepvries) of
300 g geschilde verse asperges
- sap van 1/2 citroen
- 2 eieren
- 1 dl lichte room
- 2 eetl. boter
- nootmuskaat
- peper en zout
Voor de saus :
- 1 eetl. gesnipperde peterselie
- 6 eetl. notenolie
- 2 eelt. citroensap
- 1 koffiel. mosterd
- peper en zout
- Beschrijving:
Snij de asperges in stukjes en hou 12 mooie puntjes van ongeveer 3 cm apart voor de versiering.
Doe de stukjes asperge met 2 eieren, 1 dl lichte room, nootmuskaat, peper en zout in een hoge beker en mix fijn.
Smeer 4 kleine ovenschoteltjes (van ? 4 cm hoog en 8 cm breed) ruim in met boter en verdeel er het aspergemengsel over.
Zet ze in een schaal water (bain marie) en schuif in de voorverwarm-de oven (150 ?C) gedurende ? 25 min. Als u een mes in de aspergeflan steekt, moet het er droog uitkomen.
Stort de flans op een schotel (indien nodig maakt u de randen voorzichtig los met een mes) en zet afgedekt koel weg.
Maak de saus door alle ingredienten goed samen te kloppen.
Reacties op Aspergeflan met gambas
- Nog geen reacties op dit recept...